看不见的咖啡粉

有些磨豆机在磨盘和粉仓之间会有一个通道的，这个通道会存储大约10g的粉，这个通道就是一个大坑，意味着你调整完磨豆机之后，不会对这部分咖啡粉产生影响。所以需要把这些咖啡粉先磨出来再尝试。

好像看起来都没有问题了，对吗？不一定的，一般磨盘的温度都会比较高，如果咖啡粉在这个通道里面待的时间超过3分钟，水汽和咖啡的香气都会散发得比较快，也就意味着停了一段时间后做的咖啡不一定会正确，不要因为这一杯Espresso而进行大的磨豆机调整。如果是要为了保持最好的状态，那么静止超过5分钟的磨豆机，下次测试之前可以先把通道里面的咖啡粉去掉。