说起咖啡，很多人都是对咖啡的拉花更感兴趣，那些千变万化美丽的图案让很多初学者心动不已。但是，初学者练习拉花的时候经常会遇到各种问题，而且想要提高拉花的技巧需要多练多实操，这个时候直接用expresso和牛奶练习就会很浪费，所以，今天就跟着我们EHS的咖啡师，一起来学习怎么通过“拉水”提高拉花技巧吧！

拉水的目的：一个是先通过拉水练习稳定性，另一个是可以初步掌握晃动技巧。

拉水练习：

1、首先要通过拉水来练习拉花融合的手法，初学者可以根据自己的习惯，选择是晃动奶缸还是晃动咖啡杯（一般咖啡师是奶缸和咖啡杯同时晃动），然后拉高奶缸，左右晃动或是打圈圈晃动。看到倒入时有气泡吗，有呢，再练习吧，没有呢，就可以练习将奶缸反复拉高拉低，要保持着水柱是和之前的一样，练到没有气泡，没有气泡才算够稳定。

2、练习完融合，就可以开始练习拉花了。奶缸要贴近杯口，试着以稳定大水流注入，然后试着晃动奶缸，，开始可以晃动得慢一些，幅度也不要太大，练习的时候要注意水流的大小要同样粗细，收水流的时候不能后退，要提高奶缸收小水流。