EHS咖啡培训学院每日分享：即溶咖啡之害

咖啡以什么方式喝下肚，攸关自身健康，值得咖啡迷关注。

研究指出，一杯12盎司的卡布奇诺，添加果露和奶油调味，每杯热量高达370卡路里。反观等量的无糖无奶黑咖啡，只含10卡路里，所以喝咖啡比奶油调味的白咖啡更健康。同理，三合一的速溶咖啡或灌装调味咖啡，与其说是速食咖啡，不如说是化学咖啡，内容物几乎是人工甘味，合成油脂、化学香精和防腐剂的混体，还不如滤泡式黑咖啡健康。

日本药学博士三宅美博、古野纯典等多位学者对日本人饮用即溶咖啡与滤泡式咖啡对胆固醇的影响，进行长达六年，取样4587人的研究，发现传统式滤泡咖啡不会影响胆固醇浓度，但是喝即溶咖啡则会明显提高总胆固醇浓度，以及低密度脂蛋白。这可能和即溶咖啡或三合一咖啡，添加了大量糖、奶精有关。

咖啡要喝出健康，就要先拒绝化学咖啡或速食咖啡，返璞归真改喝现磨现泡的过滤式黑咖啡，不但可以过滤掉有害健康的油脂，并可补充大量的抗氧化物，修补体细胞。

简而言之，就是贯彻精品咖啡的慢食运动，才是健康之道。