在所有的咖啡生产国中，埃塞俄比亚可能是最引人注意的一个。除了境内所产独特而出众的咖啡，与当地咖啡相关的神秘传说更增添其魅力。带着奔放花香与果香的埃塞俄比亚，让许多咖啡从业人员对咖啡口感的多样化大开眼界。

JIMA产区

埃塞尔比亚多数咖啡豆都产于位于西南部的此区，近来因其他产区兴起而相形失色，但绝对值得一探究竟。本区名称也可以写成“Jimmah”、“Jimma”或“Djimmah”。

海拔：1400～2200米

采收期：11月～次年1月

品种：原生品种