每个咖啡师都梦自己可以拥有或者私低下都拥有属于自己的Tamper（压粉锤)，这与他们对于拉花缸的追求有异曲同工之妙。
压粉锤的作用：
第一是可以把研磨好的咖啡粉压紧，使热水能够充分穿透和流过咖啡饼；
第二是让咖啡粉之间的间隙保持一致，以免咖啡粉吸水后会开始膨胀，容易令萃取失衡；
第三是將咖啡粉压平成一个平实的水平面，从而让咖啡粉能夠承受高压萃取時所产生的巨大压力，不致于被沖散，影响萃取后的咖啡口感。
压粉锤为什么有大小之分？
压粉锤有两种大小，小的尺寸大约在 49mm到53mm (100px 到130px)，大的尺寸在 57.5mm到58.5mm（143.75px to 1462.5px)之間。大小规格的差別主要是因为家用意式机和商用咖啡机的问题，一般商用都是使用大号粉碗。
而每个咖啡机公司都有自己设定的尺寸，所以就出現 57.5mm到58.5mm之间的情況。压粉锤的价格不仅会因为大小规格增加，亦会随公司品牌、压粉锤的型狀、材料、重量、设計或者限量版等影响因素增加。
通过这两个要点可以看出，压粉锤最主要的作用就是压平和夯实咖啡粉，它成为了咖啡师与咖啡机之间沟通的桥梁。
