在汕头市龙湖区凤凰山路，有一家很有特色的店铺——左米时光慢节奏生活馆。它开创了咖啡与服装混搭的全新模式，馆中有女装、童装、咖啡、图书和儿童游乐区，在这里，你可以好好地犒劳一下忙碌的自己，看看最新款的衣服，喝喝咖啡，聊聊天，享受一个另类的慢时光！

这家生活馆是EHS咖啡培训学院的学员Yoyo建立的，她倡导慢生活模式。因为现在有太多的城市人每天都在拥挤、焦虑、浮躁、迷茫中机械而快速地运转，他们疲惫不堪，感觉自己的生活是那么的灰暗。Yoyo认为：人们应该学会慢下来了。

“慢生活，其实是一种生活态度，是一种健康的心态，也是一种积极的奋斗，是对人生的高度自信。在努力工作的同时，强调生活质量、注重适度放慢节奏、讲究健康与生活品质”，Yoyo说，“我希望，他们能够在左米时光，因为一件美衣、一杯咖啡或者是享受到一段舒适温馨的慢时光，让灵魂歇歇脚，给心灵放一个假，也让自己的生活多姿多彩起来！”

如此独特有见解的想法，让我迫不及待地开始了对Yoyo的访谈。

 

1、将咖啡与服装混搭在一起，这个创意你是在怎么想到的呢？

因为我本身是做服装的，在广州做批发已经快10年了，而且在汕头还有一个服装工作室。对于服装，我有渠道，有市场，更有感情，所有我是不会放弃我的老本行的。但是，时代在变，我的模式也要有所改进，才能更好地发展。

现在，很多都市人都喜欢喝咖啡，特别是她们在逛街、购物累的时候，都喜欢去泡一下咖啡馆，通过咖啡馆舒适、安静的氛围放松自己，慢慢地品尝咖啡纯正的味道，释放她们内心对优雅和浪漫情调的追求。慢生活模式是我近几年所提倡的，而城市咖啡休闲文化是我一直喜爱的，所以我觉得这两个方面可以结合起来，传递一种独特的生活模式！

 

2、那你觉得你现在开店跟之前做批发市场有什么不一样的吗？遇到过哪些方面的困难？

其实，左米时光还是有在做服装批发的，就是模式不同。慢节奏生活馆这个模式我主要想让客户放慢着急的步伐，在我们这里感受、体验到购物的乐趣，而且实体店的体验价值往往是网店做不到的。

困难倒还好，毕竟我一直都在从事服装批发这个行业，熟悉这个市场，总体还是比较顺利的。至于咖啡馆运营管理方面，我有专门去EHS咖啡培训学院学习了咖啡老板课程以及手冲精品咖啡课程，很多的开店注意事项以及管理技巧，老师都讲得很详细。在筹备开店的过程中，他们也全程帮助我，有什么不懂的我都是咨询他们的。

即便我现在已经开店营业了，他们也还是会关注我的开店现状，以便及时发现、解决我在开店中遇到的问题。而且学校的学习氛围很好，不仅让我学到很多咖啡知识，还让我在这里认识了很多志同道合的朋友，现在我们经常会约出去一起来一个“咖啡聚会”，也算是给我积累了很多的人脉。

 

3、据说，你不经常在汕头那边，怎么当初会想到要自己过来学习制作咖啡呢？

这个是源于我个人喜好。好多年前，我就开始喜欢上咖啡了。

那时候不懂咖啡，只是喜欢去咖啡厅，点上一杯咖啡，选择一个舒适的角落，用餐、看书、闲聊，放松身心，享受咖啡厅安静、祥和的氛围，只觉得，时光，就是这样美好！有时候，忙碌了一天后坐在咖啡馆里，更多的是想找寻一种生活的幸福感。

所以，学习制作咖啡，不仅仅开店所需，更多的是为了多一个技能，为了更深入了解我所喜爱的咖啡。

 

4、那你现在的咖啡区域主要是意式和精品吗？

是的，主要是意式和手冲，搭配一些特色冰饮。冰滴咖啡我们也有出品，不过这是一杯需要提前预定的咖啡，因为它需要经过长达数小时的萃取。我的咖啡出品倡导两个理念：一个是精品，一个是健康。虽然我的生活馆严格来说，并不算一个真正意义上的咖啡馆，但是我对于咖啡的追求也不会降低一丝一毫。

在EHS咖啡学院培训时，老师们都会特别和我们强调，店内出品的咖啡豆必须新鲜，要尽量在烘焙后的两个星期内使用；要注重所采购的咖啡豆的烘焙品质；以及如何确保咖啡出品的稳定与健康、卫生。

所以我的咖啡豆都是向信赖得过的烘焙师朋友采购的，每次都是只买烘焙后两周两周内的咖啡豆，只买两周内可以供应完的量，保证咖啡豆的新鲜，也就保证了我们咖啡出品的口感与健康。

 

5、 开过咖啡馆的人都知道，选址是一个咖啡厅盈利与否的关键，请问您是如何找到这个合适的店址的呢？

选址确实是一个很累人的活。为了找到一个合适开店的地方，我几乎跑遍了汕头的大街小巷，就怕错过一个好店址。

因为我的开店模式是咖啡与服装混搭的生活馆，所以首先我需要的是一个很大的场地，能够让我更好地划分好女装、童装、咖啡等不同区域。其次，我要考虑店址周边的经济环境以及消费群体，如果周边都是一些月薪1000-2000的消费者，那么他们肯定不会经常去品尝咖啡的，而如果周边的消费群体大多数月薪5000以上，那么他们肯定会比较注重生活品质，也很容易认同我的慢生活理念。接着我还要考虑店铺位置情况，如果太偏僻太深入，那我在宣传推广方面的投入就要更多，所以我要选择在比较显眼、不偏离市中心的位置。最后我还要考虑租金、人流量、停车位等问题，所以在选址方面着实费了我不少功夫。

功夫不负有心人，在EHS咖啡学院的帮忙分析、介绍下，我最终把店址确立在龙湖区凤凰山路。

这个店址是在市区的路边，人流量大，消费水平高，而且地方够大，有三层楼，可以让我很好地规划不同的区域，租金也不是很贵。

 

6、我觉得你们的生活馆布局特别有意思，设计也特别，是你自己设计布局的吗？

哈哈，不是的，我是请了专门的设计公司根据我想要的感觉来设计的。一楼的话主要是意式咖啡和手冲精品的吧台区以及服装区，消费者可以一边逛衣服一边欣赏咖啡师的拉花或者手冲表演；二楼主要是图书区与休息区，消费者们可以点上一杯咖啡，在这里闲聊、看书；三楼主要是儿童玩乐区。

这里的布局、颜色、灯光等大多数都是设计师的创意，不过后期这些格子桌布、精致的盘子、器皿、多肉植物、摆放的衣服、书籍，还有亲手绘制的海报和小装饰，则是我和我的团队一起亲手布置的。

毕竟除了确保我的衣服、咖啡的纯正质量外，还需要对咖啡馆进行精心的设计以及布置，营造出一种舒适、浪漫、惬意的氛围，才能让更多的消费者放下喧嚣与忙碌，走进我的生活馆，慢下来，好好享受一段美好的时光。

 

7、那你怎么看待你们其他的竞争对手？有什么差异化的经营吗？

汕头的咖啡文化其实蛮浓郁的，形形式式的咖啡厅不少，而且很多都做的不错，有些甚至还拥有自己的烘豆工厂，所以其实竞争还是挺大的。不过我觉得竞争并不可怕，有竞争才有动力，才能促使我做得更好！

而且我们跟大部分的咖啡馆不一样的是，我们根据现在社会人们快节奏生活的现状，将精致的咖啡与服装、图书、儿童游乐区混搭后结合，创造出一种适合当地人们需求的慢生活模式。这种模式在涵盖了消费者的多方面需求，使得他们从原先单一的消费场景向复合场景发展，为消费者提供了更为便利、更为高质的生活体验，所以颇受消费者的欢迎。

在我们的生活馆里，经常可以看到很多妈妈带着小朋友过来，在这里可以满足了她们逛街买衣服、喝地道的咖啡、陪小朋友玩耍等多方面需求；同时也有很多职场人士，在忙碌的生活之余，来到这里淘衣服、叹咖啡、看书，放松身心，拥有一段属于自己的慢时光生活。

 

8、你觉得你们的团队优势在哪里？

相对于其他的咖啡馆来说，我们是一个比较成熟的团队，有人负责运营，有人负责美工，有人负责拍照等。虽然我们团队各自分工不同却互相连接，团队集体感很强。我们之间没有所谓的老板员工之分，空闲的时候，我们经常会聚在一起进行头脑风暴，有很多新的想法或者创新的模式都是在这个时候碰撞出来的。

 

9、那你们的宣传推广策略是怎么样

我们主要通过自媒体和熟客口口相传这两种方式，把我们的经营模式和理念传播出去，让更多人熟知。

 

10、现在自媒体想做好也是挺难的，你们有遇到什么困难？

自媒体这方面，我们也是刚刚起步，所以遇到的困难还是蛮多的。如何涨粉、如何引流、如何增加阅读量和转发量是摆在我们面前的三座大山。不过我们的团队都在不断学习，不断努力，尽全力去做好，我相信，我们会越做越好的。

 

左米时光开创了咖啡与服装相结合的全新模式，让它在市场上出奇制胜，开业没多久，就受到众多消费者的追捧。他们成功的最大原因就是yoyo能够洞察到消费者们的真正需求，并最大程度的去满足他们。

正所谓“得消费者得天下”，想要咖啡店的你们，一定要做好消费者调研，定位好自己的咖啡馆。只要你了解消费者的真正需求，开一家盈利的咖啡店绝对是信手拈来！