比利时皇家咖啡壶冲泡步骤

（1）准备器具：金属壶、玻璃壶（装咖啡粉）、虹吸传热管（过滤喷头）、酒精灯（含盖）、平衡动力锤、木制底座。

（2）适用咖啡豆，中度烘焙咖啡豆。

（3）咖啡粉用量及研磨度：咖啡粉30克/杯（研磨程度：中细）。

（4）水量：350毫升。

（5）操作步骤

①在金属壶中加入所需水量 ，两人份约350毫升，并紧密地盖上。

②将所需的咖啡粉，放入另一端的玻璃壶中。

③酒精灯装约7分满的酒精，并调整灯芯高度（约高出灯座0.5厘米）。

• 将金属壶抬起，打开酒精灯的盖子，以金属壶将酒精灯盖卡住，点燃酒精灯。

• 当水加热后，热水随着虹吸管流到玻璃壶中与咖啡粉接触，一旦金属壶中的水越来越少重量越来越轻，最后使得酒精灯盖反弹而熄火，金属壶一再加热冷却后，经由虹吸管一头的过滤器将咖啡与咖啡渣分离，慢慢地又将水从玻璃壶中吸回。

• 盛水器内因酒精加热蒸汽压力增大，使热水流到玻璃杯内。此时盛水器因重量减轻而上升，酒精灯盖自然关闭。又因为温度下降压力减轻加上虹吸原理，煮好的咖啡回到盛水器中。

⑦确认玻璃壶内的水都吸回盛水器后，稍微将注水口旋钮转松，转开水龙头即可流出咖啡了。

（6）清洁保养方法介绍如下。

新购买的器具要用热水空煮（含滤布一起煮）2次，清洗新器材表面。

• 使用后清洁，先拆下虹吸管、卸下滤布，滤布洗净后用夹练袋装，放入冰箱待下次再使用。

• 轻轻拍掉玻璃杯内的咖啡渣（或用汤匙，搅拌棒），然后用水冲洗，再用中性洗碗精洗净擦干后，放回原位。

提醒您：

◎为安全起见，补充酒精时酒精灯必须熄火，并尽量在水槽或无易燃物的地方补充，补充完后要擦拭外围。

◎使用后确定盛水器内保持干燥，避免潮湿产生异味。如果盛水器内因潮湿产生异味，可以用柠檬酸浸泡洗净。