也门咖啡野味惹争议

也门咖啡颇具争议性，桀骜难驯的野味，爱着捧上天，恨着嫉恶如仇，可归类为一种Acquired taste ，需透过学习与尝试，才能养成的嗜好。也门的野味比埃塞俄比亚更浓烈，磨豆时就闻得到一股难以形容的“异香”，爱着称为发酵野香，恨者贬为鸡屎或榴莲味，好恶随缘，因人而殊，这就是鉴赏早古味应有的心理准备。

也门农民的日晒处理法比埃塞俄比亚粗糙，咖啡果子转红还不摘下，直到果子在树枝上自然干燥变成紫黑色，掉落地面才去捡拾。这和耶加雪啡或西达莫摘取红果子，平铺在“高架网床”的精致日晒不同，是也门咖啡味重的主因。