质高产低的古巴咖啡产区

古巴咖啡的产量很低，远不够市场需求，每年生产约6000-7000吨。许多设备老旧，多数生产者仍然仰赖骡子来运输。道路往往因为雨季与旱季交替而严重受损，而且也没有定期维护。

古巴咖啡通常都经历风干日晒，有时则以机器干燥。外销的咖啡则是水洗的。

古巴的地形与气候很适合种植咖啡，而产量低更增加了咖啡的价值，不过生产者若想要生产出高质量的咖啡则要面临很大的挑战。