咖啡界奇事：水洗哈拉现身

干燥缺雨的哈拉，数百年不曾使用水洗处理法，最近终于打破传统，限量推出水洗哈拉，试图与水洗耶加雪菲与西达莫，一较高下。

2011年3月，一位咖啡师收到埃塞俄比亚咖啡豆供应商寄来的水洗哈拉样品豆，吓了一跳，觉得自己玩了30多年咖啡，头一次看到翠绿玲珑的哈拉水洗豆，惊喜之余，立即以中度烘焙试泡来喝。

手冲过程中就闻到浓郁水果香，喝入口明显的百果香与花味，水果酸甜韵迷死人，但与耶加雪菲的柑橘味不同，味谱也比日晒哈拉干净剔透。那么，现在，埃塞俄比亚的水洗豆又多了东部强敌竞争。喝惯了日晒哈拉的咖啡迷，不妨也试试水洗哈拉（当然这个不容易买到）。