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EHS的训练课程是由世界知名咖啡业精英设计的。想要质量最好的培训，就在最棒的咖啡培训学院接受教育。今天，就让我们的专业咖啡师带你如何区分干燥式与水洗式咖啡。
水洗式的咖啡含水量为12%-13%，而干燥式咖啡豆的含水量则为11%-12%。从外观上看起来水洗式咖啡豆的绿色较深。一般来说，含水量较高的生豆，颜色多呈绿色或青色系，含水量较少的生豆颜色呈褐色或接近白色。生豆因为水洗式精制法银皮（附着生豆表面的表皮）已经除去，豆子表面呈现特殊光泽，而干燥式精制法大多是脱壳后银皮仍然留着。
而水洗式精制法只要不是采用深度烘焙，烘焙后中央线仍会留有白色银皮；干燥式精制法豆子的银皮则在烘焙过后就没有了。由此可知，即便经过烘焙，两者的差异仍旧清楚可辨。
银皮残留量少时不构成影响，残留过多则会带来酸涩味。
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