EHS咖啡培训学院是世界上最大最专业的咖啡培训学院，子2008年进入中国以来，每年培养数千名学员，咖啡师培训至今0差评0投诉，是中国以及海外数万名咖啡爱好者报选咖啡课程的首选咖啡机构。今天，就和EHS咖啡学院一起来了解精品咖啡品鉴的那些事儿吧，让你更加了解精品咖啡杯测、风味描述等方面的知识。

精品咖啡品鉴的首要途径自然是杯测。它是咖啡从业者用来判断咖啡品质的一种有效方式。咖啡杯测的方法流程其实并不难，就是在定量的容器里，放入一定比例的咖啡粉与水（适当的研磨刻度，固定的水温）浸泡一定的时间，随后捞去上层的咖啡渣。通过这种方法对咖啡本身各项特征，如未注入水时的咖啡干香、注入水后的温香、啜吸时感受的酸质、风味、醇厚度、平衡感等，并予以客观打分。品尝咖啡时要用个人感官经验去品尝，同时也必须注意全面与整体性，而非只凭个人喜好。

咖啡杯测后，你需要对杯测做一个风味的描述，风味的描述很复杂，需要考虑到味觉跟香气的强度、质量及复杂度，也很专业，你需要根据自己喝到的感受，从专业的角度去分析自己的感受。风味描述并不是拍脑袋就能跳出来的答案，前提是，是你必须努力增强自己的生活感官经验，让自己大脑里的感官库变大。

因此，想要学会咖啡品鉴，你需要进行学习杯测表和评分表，理解其所附的规则、说明，并从生活中找寻例子。还要多练习，训练自己的味觉。

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