EHS咖啡培训学院是世界上最大最专业的咖啡培训学院，学校自1999年创立以来，始终以推动国际精品咖啡文化传播，成就品质生活为使命，以咖啡教育培训为主，西点烘焙为辅，积极探索咖啡教学、实践咖啡经营，打造全球咖啡西点培训行业领导品牌。今天的EHS咖啡培训课堂，我们的知名的精品咖啡师 军爷将为大家介绍最全面的咖啡生豆品种，让你不再傻傻分不清咖啡生豆品种。

目前世界上已被发现的咖啡品种有约70种，以下几个是主要品种：

• 阿拉比卡
• 罗布斯塔
• 利比利卡
• Exelsa

而最常见的主要是两大商业品种：阿拉比卡&罗布斯塔。

阿拉比卡

• 最大的商业咖啡豆品种
• 占咖啡总产量65-80%
• 有较好的酸质和风味，苦味较低
• 对于环境有较高的要求，抗病性较弱
• 单位面积产量较低
• 主要应用于精品咖啡和意式咖啡

罗布斯塔

• 第二大商业咖啡豆品种
• 占咖啡总产量20-30%
• 苦味较高，醇厚度较高，风味比阿拉比卡差
• 环境适应性高，抗病性较强
• 单位面积产量较高
• 主要应用于意式咖啡豆的辅助拼配和速溶咖啡等

阿拉比卡与罗布斯塔是咖啡生豆的两大主要品种，他们各有各自的特点和优势。了解咖啡生豆品种，是每一个优秀的咖啡师所必须学会的，也是我们EHS咖啡培训学院会系统全面教导的咖啡培训理论知识，让你在真正了解咖啡的基础上制作咖啡，从而更好地掌握咖啡制作技巧。

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