大部分的咖啡爱好者都知道，咖啡豆的品种主要有阿拉比卡和罗布斯塔两种（想了解这两种的不同特点与优势，可以戳链接了解：https://www.ehs-academy.cn/p2016112902/），但是可能又会有部分感到很迷惑，如果咖啡豆的品种主要是阿拉比卡和罗布斯塔，那么我们经常听到的铁皮卡、波旁、肯尼亚、卡杜拉等又是什么？莫急莫慌，今天我们EHS咖啡培训学院为大家奉上最新吐血整理的阿拉比卡豆家族成员关系，帮你理清咖啡生豆品种的之间的关系。
- 埃塞尔比亚原生种
- 埃塞尔比亚是咖啡的基因库，众多咖啡品种的发源地
- 在埃塞尔比亚的原始森林里面，仍然生长着一些并未命名的咖啡品种
- 埃塞尔比亚出品的咖啡，多是这些众多未知名的咖啡品种的混合
- 埃塞尔比亚并未对某单一品种进行规模地种植
- 多品种混合加上埃塞尔比亚的地域优势，造就了埃塞尔比亚咖啡的独特风味
- 铁皮卡Typica
- 衍生自埃塞尔比亚的一个原生种，形状较扁平
- 抗病性较弱，易染叶锈病
- 产量较少
- 波旁Bourbon
- 在波旁岛屿上发现该品种，故命名为波旁
- 形状较圆，豆深较细，产量高于铁皮卡约30%
- 在高海拔生长风味较优，抗病性比铁皮卡强，需要遮荫树
- 结果一年休息一年
黄波旁Yellow Bourbon：
源自巴西圣保罗州的一个波旁变种，
风味表现佳，是COE优胜的常客
- 肯尼亚波旁（SL28，SL34）
- 19世纪末20世纪初波旁品种流入肯尼亚，肯尼亚开始种植咖啡树
- 研究人员（Scott Lab实验室）在筛选和培育过程中孕育出较多的波旁嫡系品种
- 波旁SL28&SL34是这些波旁品种中表现较优的品种，被广泛种植
未完待续……
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