大部分的咖啡爱好者都知道，咖啡豆的品种主要有阿拉比卡和罗布斯塔两种（想了解这两种的不同特点与优势，可以戳链接了解：https://www.ehs-academy.cn/p2016112902/），但是可能又会有部分感到很迷惑，如果咖啡豆的品种主要是阿拉比卡和罗布斯塔，那么我们经常听到的铁皮卡、波旁、肯尼亚、卡杜拉等又是什么？莫急莫慌，今天我们EHS咖啡培训学院为大家奉上最新吐血整理的阿拉比卡豆家族成员关系，帮你理清咖啡生豆品种的之间的关系。
- 卡杜拉Catura
- 波旁品种的基因突变种
- 产量和抗病性优于波旁，树株较矮，便于采摘
- 适应能力较强，不需遮荫树也能生长，海拔越高风味越佳
- 具有波旁的特点，产一年休息一年。
- 帕卡斯Pacas
- 1956年萨尔瓦多发现的波旁基因突变种
- 树种高度高于波旁
- 产量较高，品质优，是优质的精品咖啡品种之一。
- 薇拉莎奇Villa Sarchi
- 波旁的另外一个自然变异品种，以哥斯达黎加的一个小镇命名
- 产量较高，杯测表现优异。
- 象豆Maragogype
- 发现于1870年巴西Bahia的Maragogype产区，故命名Maragogype
- 是铁皮卡的基因突变种，豆体巨大，是一般咖啡豆的2-3倍
- 可适应700米左右的低海拔地区，但风味不佳
- 高海拔地区的象豆风味较佳，酸香适宜。
- 帕卡玛拉Pacamara
- 因帕卡斯和象豆两个基因突变种的风味表现，继承铁皮卡均衡口感和波旁的优质香气，研究人员对该两个品种进行杂交
- 帕卡玛拉是帕卡斯和象豆的杂交种
- 豆体比一般咖啡品种大，但小于象豆
- 该品种继承和加强了帕卡斯和象豆的特点，拥有丰富的香气和扎实的口感，水果的酸香气明显，是精品咖啡豆中的优质品种
- 帕卡玛拉缺点是产量较低，对于生长海拔要求较高，处理方式也要求较高，需要特定的去果皮机器。
- 新世界Mundo Novo
- 铁皮卡和波旁的杂交种
- 源自于巴西，品质较佳，产量也较高，抗病性强
- 缺点是树高可达3米，不利于采摘
- 因风味表现好，被巴西誉为咖啡业的希望，故称为新世界。
未完待续……
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