在现如今快节奏的生活下，喝咖啡或者泡咖啡已经成为人们放松自己，提高生活品味的一种生活方式，但是想要泡出一杯好咖啡，得先从如何品鉴一杯好咖啡开始。今天EHS咖啡培训课堂就与大家分享怎样练习自己的嗅觉味觉，快速提升自己品鉴咖啡的能力。

1、首先，你要掌握一些基本的咖啡品鉴知识，也就是你要知道咖啡为什么会有酸甜咸苦？会有不一样的味道？要了解咖啡中含有很多种类的物质，比如绿原酸会有酸味苦味，有柠檬苹果酸，有精油类物质等，所以，一定要好好看书，了解咖啡中有什么物质，各种物质会有什么样的表现。

2、多喝咖啡，从嗅觉、触觉、味觉三方面感受咖啡，并以自己的感受为主，将它们描述出来。

3、积累风味记忆库。多吃水果，多吃各种食物，并记住它们的风味、嗅觉、触觉、味觉等。多去对比，不同的事物，不同的水果之间的酸甜咸苦有什么不同，再运用到实际的练习，不同的咖啡之间，这几个方面又会有什么不一样？

PS：咖啡品鉴最好有老师会更快更容易上手，不然如果自己练习很容易迷失。比如有些人喝不到味道的时候，就会开始怀疑自己的味觉，会不自信，或者失去兴趣。但实际上，咖啡的好坏是涉及到很多方面的，有可能是烘焙不好又或者是没萃取好。通常不是个人味觉问题。所以最好有人带着你，引导你，你才会更有方向的去品鉴。

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