咖啡培训是一个系统繁杂的过程，涉及到的咖啡技术以及咖啡知识太多太多，例如espresso的制作、奶泡的打发、咖啡雕花拉花，还有咖啡豆的产地、烘焙、处理法等等。这些知识对于咖啡新手而言，都是一个庞大复杂的体系，如果没有梳理分类，掌握起来就会很困难。EHS咖啡培训学院为了让更多的咖啡爱好者快速地掌握这些知识，集合学院4名金牌咖啡师一起对这些咖啡知识进行梳理，今天我们就一起来分享其中关于咖啡产地——肯尼亚的介绍吧！

肯尼亚咖啡产地简介

肯尼亚咖啡大多生产在海拔1500-2100米的地方，一年中收获两次，比较少大庄园种植，多数是小耕农种植。肯尼亚咖啡位于东非赤道下方的肯尼亚，所栽种的咖啡豆是高品质的阿拉比卡种。豆的大小为中－大粒、非常浓而有味，酸度也适中。肯尼亚咖啡的好坏是以大小来分等级的，肯尼亚AA是该国咖啡豆中最大的，A次之，B再次之。

肯尼亚咖啡的特色：

肯尼亚咖啡具有美妙绝伦、令人满意的芳香，均衡可口的酸度，匀称的颗粒和极佳的水果味，是咖啡业内人士最喜爱的产品之一，尤其以肯尼亚AA最受好评。在英国，肯亚咖啡更超越了哥斯达黎加的咖啡，成为最受欢迎的咖啡之一。

肯尼亚咖啡等级依咖啡豆的大小而分为七个等级，且依味道由上而下分为六个等级的规格。肯尼亚最好的咖啡等级是豆形浆果咖啡(PB)，然后是AA++、AA+、AA、AB等等，依次排列。上等肯尼亚咖啡光泽鲜亮、味美可口且略带酒香。

肯尼亚咖啡有着微酸、浓稠的香味，生豆颗粒较小，呈绿到灰绿色。

风味：芳香、浓郁、带有水果风味，口感丰富完美

建议烘烤方法：中度烘烤，最好的可深度烘烤

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