咖啡烘焙是一门易学难精的学问，犹如做饭烹饪，每个人都可以煮菜做饭，但是好吃难吃就难讲，即便好吃会做菜，但是还是远远无法跟那些米其林三星级大厨相比较的。

米其林大厨尚有一星、二星、三星之分，咖啡烘焙按照技能的高度其实也可以分为三个层次，今天的EHS咖啡培训课堂就与大家一起分享咖啡烘焙的三个层次，如果你也是一名咖啡烘焙师或者是爱好者，就赶紧过来看一看自己到底属于哪个层次，应该往哪些方面提升自己把！

第一层次：基础咖啡烘焙

这是咖啡烘焙师的初级阶段，要求熟知咖啡豆烘焙的基础技能，能够将咖啡生豆烘焙转化为具有商业价值的咖啡豆，也就是说你烘焙出来的咖啡豆需要得到市场的接受与认同。如果你自认为会烘焙咖啡，但是你烘焙的咖啡豆除了你自己以外，没有别人愿意花钱购买的话，那么你只属于玩家休闲性质，连第一层级都不到的哦。

第二层次：调整咖啡烘焙

调整烘焙是建立在咖啡烘焙师已经非常熟悉咖啡烘焙设备，能够随心所欲调整咖啡豆的各项味觉、知觉元素，诸如烘焙型态、口感（body）厚度、前段、中段、后段的风味、明亮度、丰富度、蔗糖甜、焦糖甜、 Roast Delta 值、质感及触感，并且熟知咸味、涩味、苦味的各种来源与成因，懂得如何去除或避免不要的味道。

在这个层次的咖啡师，能够根据顾客的要求，对对每一炉咖啡豆进行风味调整及优化。

第三层次：艺术咖啡烘焙

达到第二层次的基本已经可以算是咖啡烘焙大师，但是你还可以往更高境界，那就是艺术咖啡烘焙。艺术烘焙是理性与感性的碰撞与结合，在这个层次，你丰富过人的技艺、知识与经验不再占据你的脑袋，咖啡豆与烘焙的火焰成为了你的画布与画笔，呈现出你的真实灵魂、人生观、梦想、观点、价值。

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