咖啡饮品，首要分为意式咖啡、黑咖啡和速溶咖啡。

这篇文章从意式咖啡说起！

— 意式咖啡 —

意式咖啡是如今99.99%的咖啡店东打的咖啡饮品，是指以咖啡机做出来的espresso（浓缩咖啡）为基底，再参加不同量的牛奶，或奶油，或巧克力等。多见的美式咖啡、卡布奇诺、拿铁、摩卡、馥芮白、玛奇朵等，都归于意式咖啡。

格外需要留意的是，美式咖啡不是指美国人喝的咖啡，也不是美国人创造的，它也是在espresso的基础上加热水做出来的，归于意式咖啡的领域。它的来源，据说是二战时期美国大兵在欧洲喝不到他们在美国喝的滴滤咖啡，欧洲咖啡师就用espresso兑了些热水给他们喝，他们竟然觉得很好喝，美式咖啡由此而来。

浅显点说，你喝的咖啡里有espresso，它就归于意式咖啡，不管是半自动咖啡机做出来的，仍是全自动咖啡机做出来的。