作为一名咖啡师，每天晚上下班后，都会面临着一项作业，那就是收档打扫清洁。刷杯、拖地、洗抹布……很多作业要做，其间最重要的是–咖啡机清洁。

有很大一部分人是只擦擦外表，还有人连咖啡机清洁药粉都不知道是什么鬼；像我这种有洁癖的鬼，是无法承受不洗咖啡机就给顾客出品的。

咖啡机如何清洁

需求的东西:

1.咖啡机清洁药粉；

2.反清洁碗；

3.长把的咖啡机清洁刷。

清洁进程

1. 取出咖啡机手柄中的金属咖啡滤网，再将盲碗（反清洁碗）装入咖啡手柄内。假如没有盲碗，在购买咖啡机的时候必定会有一个橡胶盲垫，也能够直接将橡胶盲垫放入金属咖啡滤网内，记住有显着凸起的那面向上。

2. 如每日都清洁，取1勺清洁粉；如不常清洁，则取2勺，放入盲碗内或许橡胶盲垫上。

3. 先不急着扣咖啡机手柄，按下咖啡机冲煮键，在冲煮头作业的情况下，用咖啡机清洁刷刷分水网。这样做的因素，是为了防止在接下来的反清洁进程中，有过多的极细咖啡粉进入咖啡机内部。刷到没有带咖啡渣的水，就能够封闭冲煮键了。

4. 扣上手柄，按咖啡机冲煮键，运转10秒左右，然后封闭10秒，令清洁剂充沛溶解。开10秒，关10秒，为一次；重复做4-5次后，封闭咖啡冲煮按键。

5. 取下手柄清洁洁净，再次扣入咖啡机，按下咖啡机冲煮按键，运转5秒，封闭2秒，重复做7-10次，确保充沛清洁。

6. 取下手柄，再次用清洁刷刷冲煮头的内卡槽，防止有残留的咖啡渣和清洁粉。

主张：为确保咖啡机的质量与咖啡的原味，主张一天清洁一次，清洁完成后制造一杯意式咖啡，用来清洁所有的残留物。

清洁的意图

知道清洁进程了，那就来说说为何要清洁。咖啡会分泌油脂，这些油脂会凝结在咖啡机内部的零部件上；时间久了，油脂会被高温烧焦，给咖啡带来异常的苦味和酸味。煮菜不能用脏锅，煮咖啡就更不能用脏的咖啡机，这是一个道理！

拾掇清洁不只是咱们看到的外表，还要有内涵！