云南咖啡种植历史悠久，1892年，法国传教士田德能来到大理宾川朱苦拉村进行传教活动，并在这里种下第一粒咖啡豆。被种下的咖啡种子第一次在中国云南孕育出咖啡的生命，这粒种子成为了云南咖啡历史之芽，开辟了云南咖啡种植的先河。距今已有百年历史。今天的朱苦拉村，古咖啡树还有13亩，其中100年以上的咖啡树还有24株。通过国家级省级多次咖啡文化的研讨，朱苦拉咖啡被称为中国咖啡的“活化石”，中国最古老的咖啡林。

云南咖啡产业化发展大致经历了4个阶段：

第一个阶段：1952-1978年，这个阶段是出于国家战略的需要，种植咖啡供应苏联。

在中国的大陆地区，最早的咖啡种植始于云南。朱苦拉、弄贤寨、保山、滇越铁路等地理名词应该是云南咖啡起源的历史节点和关键词。它们记录了云南咖啡行走的每一个脚印。

1914年景颇族边民引入咖啡种植在瑞丽县弄贤寨，当时引进的目的是作为庭院栽培以供观赏。咖啡的种子在这片土地悄悄生长，虽然关于弄贤寨的咖啡历史经常被隐匿在大流中，但弄贤寨潜移默化的影响着云南咖啡前进的脚步，占据着举足轻重的地位，正是它拉开了后来保山咖啡规模化种植的历史之门。

保山作为云南省咖啡产业化种植最早的地区，种植历史可追溯到上世纪50年代中期。

1952年春，云南农业试验场芒市分场的科技人员从弄贤寨带了70余公斤鲜果带回到保山市潞江坝试种，发现适应性表现良好，品质优良，并由此不断发展壮大。中苏友好年代，保山的咖啡迎来了一次大发展的机遇，以专供苏联。

第二个阶段：1978—1988年，大部分的农垦系统尝试种植，这个阶段是个起起伏伏的阶段，同时也在摸索阶段。

直到“文革”结束，整个云南只有滇缅公路路边，或者农家的庭院，还能看到咖啡树影子。偏僻的朱苦拉村因为地理原因，传教士种下的咖啡树苗一直在静静沉睡，等待着唤醒它们的人。1988年，雀巢公司为了降低南美洲咖啡种植基地对咖啡价格的影响，将目光从世界种植咖啡的第一大国巴西，转移到与咖啡之乡古巴同一纬度的普洱。

第三个阶段：1988—2008年，1988年雀巢进入普洱后，云南咖啡进入一个稳定发展的阶段，这个阶段比较长为20年。

跨国集团的刺激，终于复苏了云南咖啡种植，再加上中国城市中产阶层逐渐兴起以后，咖啡成为城市白领新的生活方式。更多跨国集团包括麦斯威尔、星巴克，也来到了云南。

第四个阶段：2008年以后，从前30年专靠农业初加工、种植出口过渡到不仅有农业出口还兼容了工业、品牌，不断打造完善产业链的阶段。

这一阶段是一个充满了机遇和挑战的阶段,是咖啡种植面临传统农业向现代化农业转型的阶段,是国际贸易扩大与国内潜在市场挖掘的阶段。

随着国内咖啡市场以及国内咖啡产业链的不断成熟，云南咖啡种植面积也不断增加、产量不断增加，目前云南省咖啡种植已遍布普洱市、保山市、德宏州、临沧市、文山州、西双版纳等9个州市35个县区。截至2016年初，中国咖啡种植面积超过180万亩，总产量14万吨，占全球总产量的1.5%，云南咖啡种植面积为177万亩，总产量13.9万吨，在全国范围内占比99%以上。云南本土咖啡企业，如后谷、凌丰等迎来了春天。

云南省作为连接南亚东南亚国际大通道的枢纽，位于世界咖啡生产大国越南、泰国等进出“中国—东盟自由贸易区”的隘口，周边国家区域咖啡产量达200多万吨，占全球咖啡产量的1/4，云南在咖啡贸易及市场方面的“桥头堡”优势十分明显。

2015年，随着“滇新欧”和“渝新欧”中欧国际货运班列的相继开通，使云南咖啡实现了外贸货物运输海陆并行，促进了云南咖啡出口贸易“井喷式”增长，云南省咖啡创汇逾4亿美元，占中国咖啡出口创汇总额的80%，比上年翻了将近一番。咖啡原料豆及深加工产品远销西欧、美国、日本、韩国等多个国家和地区。

虽然中国的咖啡种植面积及产量主要集中在云南，中国却还尚未获取国际咖啡组织成员国席位，对咖啡生豆的出口标准制定和平等参与国际贸易竞争形成了潜在的障碍。而云南拥有优质咖啡原料，咖啡的销售却也处于尴尬的境地，本土品牌更加寥寥无几。面对这些尴尬的情况，“云咖”亟待“擦亮”。

2018年后，中国咖啡必将中国咖啡消费势必进入井喷时代。