在欧洲饮食信息协会的官方网站上，曾经给出一个明确的定义：一杯150毫升的烘烤咖啡里含有85毫克的咖啡因。在《食物与功能》杂志上最新出炉的一个研究报告证实：每一杯咖啡里的咖啡因含量取决于咖啡豆的种类以及烹煮方式。如果不根据具体的“量”来谈“一杯咖啡含有多少咖啡因”都是没有任何意义的。一杯罗布斯塔咖啡的咖啡因含量比一杯阿拉比卡咖啡多出一倍。

咖啡因，是一种黄嘌呤生物碱化合物，化学名称为1.3.7 三甲基黄嘌呤。是一种中枢神经兴奋剂，能够暂时的驱走睡意并恢复精力。它的兴奋性比茶叶更优，所含咖啡因比茶叶高出 40-60％。一百年前就已经被当成药品使用，用来治疗气喘，血管收缩及脑压亢进性头痛，或当成利尿剂。

许多人喝了咖啡后，因精神亢奋而睡不着，这是因为咖啡里所含的咖啡因，会假冒人体内的腺甘酸，让你感到精神充沛、胃酸增加、较为频尿。由于情绪的亢奋，你会觉得比较清醒，自然也就不容易睡着了。营养专家杜达什博士表示，咖啡因不能给身体提供能量，它只是一种刺激物。

但值得注意的是，咖啡因正常情况下会在4个小时左右被代谢，适应咖啡因的受众群体也有可能在30分钟左右内便代谢掉一杯咖啡中的咖啡因。于是在睡前摄取过多的咖啡因，将对大脑神经造成过多的刺激，导致人难以入睡。

由此可见，一杯咖啡并不是睡不着的核心原因。同时，喝完咖啡后应当减少可乐、茶等同样含有咖啡因的饮品摄入，这样可以更为有效的避免失眠的发生。