2016年，气候对咖啡的影响还在继续，在SCAA（美国精品咖啡协会）最新发布的《关于咖啡产业如何在变化中的气候环境里持续发展》（The blueprint for coffee in a changing climate）的白皮书里提到， IPCC（Intergovernmental Panel on Climate Change）预测按照目前全球持续排放出的温室气体的增长速度，会导致下世纪全球温度将升高0.5-8.7℃。由于全球变暖也会大大增加极端天气发生的频率，如风暴、洪水和干旱等。而作为农作物之一的咖啡，需生长在年平均温度为18-21℃的环境中，过高或过低的温度环境都会成为咖啡生长的致命伤。对此，IPCC大胆推测，若按照目前气候的变化速度，全球适合咖啡种植的土地面积将减少50%。到2050年，也许大部分咖啡人津津乐道的咖啡产地将会无法种植咖啡。
而早在今年九月，澳大利亚悉尼的气候研究院发表了最新的学术报告指出，若全球暖化以目前的轨迹延续，野生咖啡豆可能在2080年灭绝。报告中还指出，全球咖啡需求量日益增高，从而导致咖啡供需关系失调。
自上世纪六十年代至今，每年世界的咖啡总产量以三倍速度递增，需求量以每年5%递增。如此迅速的增长率全靠世界2,500,000名咖啡农来维持，而他们当中，有80% — 90%的咖啡农是小型咖啡庄园主，他们所处的咖啡带地区也是全球气候变化最显着的区域。
相比更为强壮的罗布斯塔，阿拉比卡对气候更敏感。几乎所有的商业阿拉比卡咖啡植株都源于埃塞俄比亚山地生长的咖啡树种，这就限制了它的基因多样性，使得它在气候变化面前尤其脆弱。比如在墨西哥，气温的升高带来了更多的降雨，一场暴雨可能导致植株来不及结籽。而在某些干旱的地方，咖啡的收成也同样受到严峻的挑战。在非洲中部，当地的气候越来越炎热、干旱，导致花朵在结果前就掉落。即使成功结果，长出的咖啡豆也又干又小。更糟糕的是，咖啡植株的天敌们却更适应炎热的气候，这其中首当其冲是叶锈病。
叶锈病是危害最严重的咖啡病害，而因为市场需求量增幅过快，不少农民选择从传统的蔽荫种植转向暴晒种植以求产量快速增长。但这却是导致中美洲和墨西哥咖啡农场大规模爆发咖啡叶锈病的主要原因之一。咖啡叶锈病摧毁了从墨西哥到秘鲁的咖啡树,中美洲国家受灾情况最为严重。
气候变化将会影响咖啡价值链的任何一个环节。由于太多的无法确定的风险，咖啡农和咖啡公司不得不花费更高的成本来管控咖啡质量。包括海运和陆运在内，由于全球气候变化也会给咖啡运输带来很大的麻烦。由于成本上升，消费者手中的那杯咖啡可能变得更贵。
上文提到生豆消费量连续出现两年供不应求的情况，往年储备的陈豆、罗布斯塔豆也成为应急方案。同时，国内外也出现少数挑选罗豆精品进行烘焙、制作以及出售的店家。这让人不禁思考，在日渐恶劣的气候环境下，更易产出的罗布斯塔的销量是否上涨？
虽然罗布斯塔是咖啡三大品种之一，但呈现出来的特性大相径庭：同样颗数的咖啡豆，却带有比阿拉比卡多两倍的咖啡因，且风味主调和麦茶极为相似，甜度较低。意大利人是最早开始使用罗布斯塔的国家。除此之外，越南及马来西亚是使用最多的国家，而在台湾，目前大多被当作商业咖啡来使用。
据越南《经济时报》9月报道指出，越南西原地区咖啡生豆价格已达1771-1794美元/吨，较8月底上涨176.76美元/吨，同比上涨441.89美元/吨。罗布斯塔咖啡豆在胡志明市离岸价格从6月底的1650美元/吨，到现在近1900美元/吨，上涨200多美元/吨。据越南专家分析，罗布斯塔咖啡豆价格高涨的首要原因是供求失衡。今年前8个月，越南咖啡出口量达127万吨，金额达22.5亿美元，同比分别增长39.9%和20.7%。越南已出口大量的罗布斯塔咖啡豆，国内库存所剩无几，而巴西和印度尼西亚罗布斯塔咖啡豆不能满足市场需求。
纵观全年贸易数据，似乎在咖啡消费量在稳步上升的同时，生产量由于气候、环境等问题脚步迟缓，若继续以年均2%的消费增长速度，全球生豆产量与消费量的差距会日趋增大吗？抑或是促使了罗布斯塔的消费量？答案不禁令人好奇。
