在冷萃咖啡里注入氮气，利用压力使得冷萃咖啡产生了细腻的泡沫。氮气咖啡口感干净顺滑，咖啡直接从龙头里流出来，没有冰块，炫酷的制作过程，以及令人难以置信的味道都使氮气咖啡成为新的趋势。
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2.废物回收
这在咖啡产业中是一个大的趋势。如何处理在咖啡去皮的处理过程中所留下的大量果皮一直被困扰。现在它也被咖啡农在利用在烘焙里，因为它也拥有咖啡的风味，能让烘烤出来的点心和面包味道更好。
随着大家对咖啡质量的重视增加。无论你是一名经验丰富的咖啡爱好者或刚刚进入有机公平贸易咖啡，都对高品质的咖啡饮料有更大的期望。是对精品咖啡，甚至是意式浓咖啡的饮料的发展都是一个巨大的驱动力。
4. 水质
2016咖啡行业的发展趋势之一就是水。这听起来有点奇怪，但最近人们一直在谈论用什么来萃取他们的咖啡。2016整个行业更加密切的关注水的品质。不久以后咖啡店将会提供三个不同的水源，或是水，以测量不同水质的TDS数值。毕竟，咖啡只是占到饮料的2%而的其余98%都是水。
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5.生产技术
2016咖啡趋势将集中在生产咖啡饮料的技术。这对咖啡混合饮料生产者是一个机会，甚至有机会增加更多的客户群体。
茶和咖啡饮料的组合，冲泡茶和咖啡在一起，将开始越来越受欢迎。其实在亚洲和一些地区这种饮品已经很受追捧。
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7.菊苣
菊苣咖啡将卷土重来，尤其是在冷萃咖啡中。这个产于新奥尔良的植物，实际上在美国内战期间就扮演了非常重要的角色。
8.咖啡师
咖啡师变得越来越重要。咖啡师已经成为整个饮料制作的过程中重要的枢纽，而不是仅仅是一个服务的角色。
在咖啡产地种植的程序越来越引起重视，为了使咖啡的品质急需要保持增长，以及在未来有更好的发展，将会实施更多的产地计划。
