“大叔”有淡定的心态，不会因为今天多了二百块钱还是少了二百块钱焦虑。他人生已经看淡山花浪漫，来做咖啡馆已经心如止水，在大事小事投诉上的处理已经游刃有余。

“大叔”是大妈的情感支柱，一个咖啡馆只要有端装的女人就一定会有销售。我们曾经做地推的时候，传单只给美女，再美的也只给三张，男人不要给。因为是女人要喝咖啡带着男人来，而不是男人要喝咖啡带着女人来，“大叔”就是女人情感最好的慰藉品，因为大叔有时间听。年轻小伙子你跟他讲山花浪漫他是听不进去的，因为他在打江山的年龄，要储备自己的事业平台，没时间跟你在咖啡馆闲聊。所以日本咖啡馆老年人最多，而且能抽烟的咖啡馆是最好的，因为日本全国禁烟，只有几个拿到抽烟证的公共的咖啡馆才能抽烟。

再次，大叔的时间特别多。而且人到大叔的年龄时，更注重自己的外表，让自己看起来特别年轻。大叔对员工的宽容心最多，不那么急着。咖啡馆不是个急的行业，它没有爆发性的增长，也没有什么爆款、爆品，它就是静静、轻轻得往前运营。所以大叔特别符合这种管理，他是最好的管理者。