商品豆：

将商品豆单独拎了出来说，是因为实在难以买到现烘的豆子的话，也是可以选择商品豆的，虽然商品豆存在很大争议，有人说完全流失了咖啡应有的风味，但现代的包装方式还是在保持原味上有很大效果的，而且商品豆最大的优势就是是易于获得。如果大家不得不买商品豆的话，推荐illy和lavazza的，毕竟是大公司，豆子的质量还是比较平稳的。

illy，意大利品牌，采用的是现代惰性气体罐装，对保存咖啡风味起了很大的作用。摘抄一段简介“illy(意利)咖啡公司采用100%上选阿拉比卡Arabica咖啡豆所调配出独特香醇的风味，以个别的包装分别销售至旅馆、餐厅、家庭和办公室。illy咖啡在意大利是饭店、餐馆和吧馆等业界所使用的第一品牌，有7.5%的市场占有率;而在家用市场方面则占30.3%。每一天，光在意大利就卖出300万杯illy咖啡(illycaffe)，全球则卖出惊人的600多万杯。每一颗咖啡豆都经过电子光谱仪的检测，不容许有一点瑕疵。这样的努力使illy公司成为全球第一家获得ISO9001认证的咖啡公司。”illy的豆子是意式拼配豆，主要分为中度烘焙的红罐装

不同的烘焙中度烘焙的要略酸一些，深度烘焙的则更苦也更醇厚一些。

lavazza，和illy一样，也是意大利品牌，多采用真空包装，个人感觉包装保鲜程度上illy略胜一筹。关于lavazza的介绍“跨越一整世纪的LAVAZZA，有浓厚的意大利传统家族色彩，代代相传、绵延孳长。 开创人Luigi Lavazza是一位天生的商业好手，毕生致力于咖啡的经营，在咖啡的国度里，是一个相当传奇的人物， 1895年LuigiLavazza以26000里拉(约20元美金)，在北意大利的旧商区Torino，买下一个小杂货店Paissa olivero，这便是LAVAZZA王国的种子，在那个时代里，杂货店兼具着生产者和零售商的双重角色，Luigi Lavazza自己购买生豆，再应顾客委托烘焙各式符合客户口味的咖啡，由于高度的兴趣，很快的他就掌握了烘焙过程中每个深层的技巧，第一次世界大战后，他的三个儿子Mario 、Beppe 、Pericle 相继退伍并加入，Luigi Lavazza也得以有余力将零售更发展为批发商，而在咖啡王国的道路上，跨出成功的一大步。”

本来只打算写一篇经验介绍一下咖啡的，结果越写越多，就拆分成系列经验了。关于豆子也介绍的差不多了，说得再多也不如亲自去尝一尝。别人说好的不一定适合你，一个喜欢曼特宁的醇厚的人，可能最贵的瑰夏也不能打动他。