咖啡拉花是在原始的卡布奇诺或拿铁上做出的变化。

关于咖啡拉花的起源，其实一直都没有十分明确的文献，只知道当时在欧美国家，咖啡拉花都是在咖啡表演时，所展现的高难度专业技术，而如此的创新技巧，所展现的高难度技术，大大震撼了当时的咖啡业界，从一开始就得到了大众的注目。所有的人都深深被咖啡拉花神奇而绚丽的技巧所吸引。

当时咖啡拉花，注重的大部份都是图案的呈献，但经过了长久的发展和演进之后，咖啡拉花不只在视觉上讲究，在牛奶的绵密口感与融合的方式与技巧也一直不断的改进，而在整体的味道的呈现，达到所谓的色、香、味俱全的境界。

>>>>>那么咖啡一定要有拉花么？

没什么好纠结的，好看又好喝的咖啡固然是最好。当然，这里指的好看，不仅仅是指要有七八条麦穗或者一个杯子里拉好几只天鹅。而是简简单单的黑白分明，左右对称，线条清楚的咖啡。而好喝的咖啡，出于咖啡师对萃取的每一个步骤的控制以及牛奶的每一次晃动融合的节奏把握。只有在每一个细节上都做到细致稳定，才能够出品一杯又好看又好喝的咖啡。

好看的拉花，是吸引消费者喝咖啡的最直接方式；但最终，只有好喝的咖啡，才能够留住你的客人。毕竟咖啡是用来喝的，不是用来看的。