EHS咖啡学院:乌干达、津巴布韦、哥斯达黎加的咖啡

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乌干达(Uganda)

在东部靠近肯尼亚边界的埃贡山区(Mr. Elgon)西坡,出产一种相当不错的阿拉比卡豆,称为布基苏(Bugisu或Bugishu),风味与肯尼亚相近,不过质感较薄。

津巴布韦(Zimbabwe)

津巴布韦又是一种典型的东非豆,好的津巴布韦质感中等,但其强劲的酸质与水果酒的调性,可以和肯尼亚相提并论,此外还带着一丝黑胡椒的辛辣味道。最上等的津巴布韦豆产在东部靠近莫桑比克(Mozambique)的地区,以大小分级,“053”是最高级的一种。

哥斯达黎加

哥斯达黎加的高纬度地方所生产的咖啡豆是世上赫赫有名的,浓郁,味道温和,但极酸,这的咖啡豆都经过细心的处理,正因如此,才有高品质的咖啡。著名的咖啡是中部高原(Central Plateau)所出产的,这里的土壤都是包括连续好几层厚的火山灰和火山尘。

据肯尼亚《旗帜报》报道,全球咖啡价格目前持续上涨,主要采购商不断寻求更高品质咖啡,与此同时,咖啡生产国乌干达、卢旺达和埃塞俄比亚正值收获季节。业内人士表示,东非国家海拔更高,咖啡种植园通常为小规模经营,与巴西那样的大规模种植园相比,非洲种植者能够更好地照料咖啡树。