美式咖啡的概念呢，广义来说以用美式滴滤壶制做为主的淡咖啡都可以被称为“美式”咖啡，这个定义太笼统了，而且在意式咖啡机于20世纪初发明以前，世界人民都是在喝“淡”咖啡。我们通常说的美式咖啡（AmeriCAno，意大利语，注意重音）是意式浓缩中加入大量的水制成，再专业点就是用意式咖啡制作方法制作出的符合美国人口味的淡咖啡-《白氏咖啡百科》（筹）。

美式咖啡的起源据说是第一次世界大战的时候，美国碍于原宗主国英国的情面，出兵欧洲，到了意大利（那时候是一拨儿的），美国大兵去咖啡馆喝咖啡（速溶还没被发明），一喝，我操，这什么玩意儿？浓浓的一泡，卡嗓子眼儿下不去出不来（其实，一百年后我在某连锁喝意式浓缩时候一个感觉，估计喝惯了豆汁儿的北京人去了能接受），来来来，兑点儿水，次数多了，意大利咖啡师就用Americano来指代这种兑水的浓缩咖啡了。

美式咖啡的发明/出现体现了美国人的随(tu)性(bie)，对应着欧洲人的讲(zhuang)究(bi）。在欧洲（法国和意大利）点美式咖啡可能会被人嘲笑，法国人把美式咖啡称为jus de chaussette就是洗袜子的水。其实，这里面更深层次的文化冲突，美国人瞧不起欧洲人的就不说了，老牌帝国主义骨子里既瞧不起新兴帝国主义。一战，英法意牛逼哄哄的，差点打不过老德，拉老美帮忙，老美一来，我操，暴发户啊，这个羡慕嫉妒恨啊，可拿人家没办法啊，终于，原来老美喝咖啡辣么淡，就跟中国人被发现了西裤里面的秋裤一样，于是各种私下揶揄讥讽。结果，几十年后，老欧们（北欧除外）继续抱着奶奶的裹脚布闻啊闻啊，人家美国的咖啡业一直发展，以星巴克为代表的咖啡连锁席卷了全球，没有这些连锁，大多数美国人和其他国家人谁知道Espresso是嘛玩意儿啊，全世界喝美式咖啡的还是比喝意式浓缩的多。结论：固步自封是一定会死的，and揶揄归揶揄，该学习就得学习。