由于整个意大利的南北文化与气候等等差异很大，所以也影响着其喝咖啡的文化。

北方的社会比较富裕，也比较注重品质享受，因此在咖啡豆的烘焙上会浅些。使用的咖啡豆配方也相对会使用品质较优良的咖啡生豆，特别是“罗布斯塔”豆的含量会比较低，甚至于一些品牌为了标榜其咖啡豆的高级品质，会使用100%“阿拉比卡”豆。
南方社会相对于北方社会较为贫穷，社会形态属于重工业城市。在咖啡豆的烘焙上会采用较深的烘焙，且会加入大量比例的“罗布斯塔”豆。其比例高于50%的配方，在南方是非常常见的。南意大利的咖啡馆大多是属于男性的社交场所，鲜少有女性在咖啡馆中喝咖啡。

在Espresso的剂量上则是南意大利习惯15ml，相对于北方，这里剂量少很多，主要的原因莫过于，南意大利的咖啡馆大多是使用拉杆咖啡机制作咖啡，所以剂量不适合制作太多。同时还由于大量的罗布斯塔豆比例，所以不太适合萃取过多剂量。

此外，在南意大利喝咖啡的另一个意义为社交活动，为了让自己有更多的社交机会，降低每次摄取的咖啡剂量是必须的。在烘焙方式也与北意大利有些许差异，北意大利习惯快火烘焙，南意大利则是慢火烘焙，同样的烘焙度，南北意大利可能差距5-8分钟的时间。