既然这样，为什么有的人喝完咖啡就很精神、不累，但有的人却没有什么作用、跟没喝一样？
其实，导致不同人喝咖啡效果不同的原因有很多方面。
首先，最重要的原因是基因。每个人因为基因的关系，大脑中的受体是不一样的。有些人的大脑能够更好地接受咖啡因，咖啡对这些人的效果就特别明显。
其次，年龄造成的差异。随着年纪的增长，大脑中能够和咖啡因对接的受体越来越少。一个60岁的人，大脑中的受体仅为20岁的人的三分之一不到，所以咖啡对老年人的作用往往比较小。
第三，饮食和生活习惯的不同也会有很大影响。如果长期饮用很多咖啡，大脑释放出的受体就会越来越少，因为习惯，所以咖啡的效果就会越来越小。
哈佛大学公共卫生学院分析了20多份、累计参与人数超过12万的研究报告，发现人体内有四组基因会与咖啡因直接产生反应，决定身体分解咖啡因或加强其效果的能力。这一发现或有助于医生建议病人摄取咖啡因的份量。
研究采用的数据包括受访者每日咖啡饮用量及脱氧核糖核酸(DNA)分析，探讨饮用咖啡的分量对DNA造成的微小分别。
研究人员发现，受试者饮用咖啡后DNA会出现8组变化，其中2组是已知的，其余6组为新发现，当中4组直接与咖啡因有关，余下2组则与胆固醇水平及血糖有关，结果令研究员深感震惊。
据悉，相关研究成果日前已在《分子精神病学》期刊上发表。
