美的事物总能令人一见倾心，令你不自觉的想要靠近、探索，甚至拥有，为它掏心掏肺掏钱，不管它是人还是物。

对于虹吸壶煮咖啡情有独钟，一开始正是因为它无与伦比、惊艳迷人的美。

当汽灯把壶身烧得通红，水沸腾着倒流，渗进咖啡粉，水粉交融，轻轻搅拌，芳香溢出，萃取成黑色的咖啡慢慢回流，一步一步都控制在煮咖啡的人手中，仿佛是一场魔幻的表演，不仅在味觉上享受，在视觉上你也会得到很大的享受！

就算平时对咖啡没有太多接触的人，在观看制作时也会不由地心生好感，是一种只是看就会觉得很好喝的咖啡制作方式。

一开始我震惊于它的美，好奇于它的萃取原理，疑惑为什么水可以吸上去，在上面用木棍搅拌，搅拌后咖啡液又为什么可以回流下来？

后来深入了解研究后，才知道，其实它的原理很简单。虽然这种煮法称为虹吸壶冲煮法，却与虹吸原理无关，而是利用水加热后产生水蒸气，造成热胀冷缩原理，将下球体的热水推至上壶，待下壶冷却后再把上壶的水吸回来–

这种虹吸式煮法，适合非重度烘焙的单品咖啡豆和综合咖啡豆，煮出的咖啡香度好、醇度高，是不少咖啡迷的最爱。

因为它能萃取出咖啡中最完美的部分，尤其是，如果咖啡豆的特性中带有那种爽口而明亮的酸，而酸中又带有一种醇香，虹吸式煮法则更可以把这种咖啡豆的特色发挥得淋漓精致。

接下来让我来与大家分享一下，如何煮一杯好喝的虹吸壶单品咖啡：

开始之前，你需要先准备以下东西：

虹吸壶冲煮法的具体操作过程如下：

PS : 用虹吸式咖啡壶煮咖啡，虽然过程简单，但是因为咖啡的特性，烘焙的程度，豆子放置的时间，水的温度，研磨的粗细都是影响味道的因素，所以冲煮的时候还要注意水量、水质、火候、咖啡粉的用量和粗细、搅拌、时间。

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