在全球范围内,
已有近12000间分店
遍布北美、南美洲、欧洲、中东及太平洋区。
在咖啡领域,星巴克有着属于自己的精准定位与运营模式,长久以来,占领市场,追捧者无数。
而星巴克咖啡店的迅速扩张与高成功率,其中最重要的原因之一就它的完美选址,几乎是开哪哪火。
那么,星巴克如此牛逼的选址能力,是否有什么秘诀可以让关注我们的开店伙伴们学习一下呢?
当然是有的,想要获取秘诀的,赶紧跟着小E来了解一下吧!
01、能够强化品牌形象
开店位置坚持选在符合精品形象的地段。
星巴克总是出现在最繁华的街道最显眼的位置,他们首次会考虑的是诸如商场、办公楼、高档住宅区等此类高端人群汇集的地方。当逛街疲惫时候,当双眼在电脑屏幕前感觉酸涩时,当商务人员洽谈时,自然而然的就会想到星巴克。
02、确定人潮及流量
选址的时候,要选择人流量大的地方,这是大家都清楚明白的。
但是,除此之外,你还必须清楚人们要往哪里去,而不只是在那里,像早餐店要在上班族会走过的地方,录像带出租店则要开在回家的路上。
你可以花点时间,在感兴趣的目标地区计算上午、下午、晚上各时段的人潮,统计进入附近店面的人数,看看经过的人当中,上班族、学生、家庭主妇的比例,而且至少要在平日和周末各算一次,才能知道人潮确实的分布状况。
除了人们往哪里去,你还要考虑人们得花多久才会到达你的咖啡店店面。越便宜的产品,顾客越不愿花时间,例如便利商店是以3分钟来定义主要商圈、咖啡店大约是5分钟,除非你打算卖汽车这种高单价商品,否则一般而言,顾客最远只能忍受7分钟的交通时间。
03、调查选址周围的环境
当有了预选的地点,星巴克第三步做的是先视察其周遭环境。
这时要用两种角度来观察,首先是商人的角度:什么迹象显示该地点可以创造业绩?其次,从顾客的角度:你会不会到这个地点逛街?
黄金地段有冷门的角落,次级商圈也有热门据点,找地点最忌讳只看到别人成功,就想在隔壁复制一家店,除非你有把握做出自己的差异化。
此外,留意坐落在对角或不远处的竞争对手是否会抢走你的生意?你是否能在顾客行动路线上,抢先别人一步拦截顾客?随时注意对手的位置,寻找足以抗衡的地点,你一定要保持领先地位,不然,位于同性质商店的下风处,小心生意也会一直处于下风。
04、注重建筑设计与店面设计
请抱着初次约会的心情看咖啡店店面,要关心,也要抱着怀疑。
先远看,再近看,想象你的店面在这个空间里的感觉,一旦店名放在招牌上,会很显眼吗?开车经过的人看得到吗?行人能从人行道上就注意到吗?好的店面就像活广告,不只是让人方便找到你,也能向路上行经的潜在客户展示自己。
此外,咖啡店建筑设计也是一个重点,这个地点适合零售业吗?吸引人吗?即使在外观设计上相似的购物街,质量方面也可能相当悬殊。该大楼的质量是否跟你的产品一样好?
星巴克都有自己的建筑师和设计师队伍,来确保企业的风格特色能够体现在每一个门店。他们的店通常开在人流密集的十字路口,并配上巨大的落地窗,来往行人也能直接感受到店内的壁炉、皮椅、报纸和长沙发所营造的惬意场景。
所以记住,一定要从品牌打造的角度来思考建筑设计。
05、一个好的地段必定有着好的邻居
顾客会认为,彼此相邻的店面,其商品质量也相当类似,所以,跟类似的品牌坐落在同一地点十分重要,因为有些选址策略就是要“寄生”。
在大百货公司旁开服饰店、在高级超市旁开饮食店,被大品牌所吸引的顾客,也会被你所吸引。
另外,如果能碰到一些像干洗店之类的优质邻居那更好,因为这些店面都有着“两次到访”的机会,人们把衣服送去洗,隔几天必定会再回来拿;邮局、超市也是这种好用的人潮回力标,若能沾到它们的光,那对你的咖啡店生意绝对是大大加分。
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