星巴克为啥开哪哪火?揭开星巴克选址的秘密

星巴克是全球最大的咖啡连锁店

在全球范围内,

已有近12000间分店

遍布北美、南美洲、欧洲、中东及太平洋区。

星巴克, 咖啡店

 

在咖啡领域,星巴克有着属于自己的精准定位运营模式,长久以来,占领市场,追捧者无数。

而星巴克咖啡店的迅速扩张高成功率,其中最重要的原因之一就它的完美选址,几乎是开哪哪火。

那么,星巴克如此牛逼选址能力,是否有什么秘诀可以让关注我们的开店伙伴们学习一下呢?

 

星巴克, 咖啡店

 

当然是有的,想要获取秘诀的,赶紧跟着小E来了解一下吧!

 

01、能够强化品牌形象

开店位置坚持选在符合精品形象的地段。

星巴克, 咖啡店

星巴克总是出现在最繁华的街道最显眼的位置,他们首次会考虑的是诸如商场办公楼高档住宅区等此类高端人群汇集的地方。当逛街疲惫时候,当双眼在电脑屏幕前感觉酸涩时,当商务人员洽谈时,自然而然的就会想到星巴克。

 

02、确定人潮及流量

选址的时候,要选择人流量大的地方,这是大家都清楚明白的。

星巴克, 咖啡店

但是,除此之外,你还必须清楚人们要往哪里去,而不只是在那里,像早餐店要在上班族会走过的地方,录像带出租店则要开在回家的路上。

你可以花点时间,在感兴趣的目标地区计算上午、下午、晚上各时段的人潮,统计进入附近店面的人数,看看经过的人当中,上班族、学生、家庭主妇的比例,而且至少要在平日和周末各算一次,才能知道人潮确实的分布状况。

除了人们往哪里去,你还要考虑人们得花多久才会到达你的咖啡店店面。越便宜的产品,顾客越不愿花时间,例如便利商店是以3分钟来定义主要商圈、咖啡店大约是5分钟,除非你打算卖汽车这种高单价商品,否则一般而言,顾客最远只能忍受7分钟的交通时间。

 

03、调查选址周围的环境

当有了预选的地点,星巴克第三步做的是先视察其周遭环境。

星巴克, 咖啡店

这时要用两种角度来观察,首先是商人的角度:什么迹象显示该地点可以创造业绩?其次,从顾客的角度:你会不会到这个地点逛街?

黄金地段有冷门的角落,次级商圈也有热门据点,找地点最忌讳只看到别人成功,就想在隔壁复制一家店,除非你有把握做出自己的差异化。

此外,留意坐落在对角或不远处的竞争对手是否会抢走你的生意?你是否能在顾客行动路线上,抢先别人一步拦截顾客?随时注意对手的位置,寻找足以抗衡的地点,你一定要保持领先地位,不然,位于同性质商店的下风处,小心生意也会一直处于下风。

 

04、注重建筑设计与店面设计

请抱着初次约会的心情看咖啡店店面,要关心,也要抱着怀疑。

星巴克, 咖啡店

先远看,再近看,想象你的店面在这个空间里的感觉,一旦店名放在招牌上,会很显眼吗?开车经过的人看得到吗?行人能从人行道上就注意到吗?好的店面就像活广告,不只是让人方便找到你,也能向路上行经的潜在客户展示自己。

此外,咖啡店建筑设计也是一个重点,这个地点适合零售业吗?吸引人吗?即使在外观设计上相似的购物街,质量方面也可能相当悬殊。该大楼的质量是否跟你的产品一样好?

星巴克都有自己的建筑师和设计师队伍,来确保企业的风格特色能够体现在每一个门店。他们的店通常开在人流密集的十字路口,并配上巨大的落地窗,来往行人也能直接感受到店内的壁炉、皮椅、报纸和长沙发所营造的惬意场景。

 

所以记住,一定要从品牌打造的角度来思考建筑设计。

 

05、一个好的地段必定有着好的邻居

顾客会认为,彼此相邻的店面,其商品质量也相当类似,所以,跟类似的品牌坐落在同一地点十分重要,因为有些选址策略就是要寄生

星巴克, 咖啡店
在大百货公司旁开服饰店、在高级超市旁开饮食店,被大品牌所吸引的顾客,也会被你所吸引。

另外,如果能碰到一些像干洗店之类的优质邻居那更好,因为这些店面都有着“两次到访”的机会,人们把衣服送去洗,隔几天必定会再回来拿;邮局、超市也是这种好用的人潮回力标,若能沾到它们的光,那对你的咖啡店生意绝对是大大加分。

 

PS:我们会定期举办咖啡活动、分享咖啡制作与开店运营干货,对咖啡感兴趣的你,可以关注我们微信公众号:EHS咖啡西点培训中心,还有机会获得免费参加咖啡课程的名额哦!