当热水穿透精细研磨的咖啡粉，萃取出一杯浓稠强烈的Espresso咖啡。

整个过程不到一分钟。

如何品尝一杯Espresso？

品尝Espresso的5个简单步骤

1、点单

在点Espresso的时候，只需要说明：“我要一份Espresso”就够了。大多数咖啡馆里菜单上有Espresso的，都会提供陶瓷杯装的Espresso，请不要提出外带杯装Espresso的要求，堂饮可以表明你是一个认真的顾客。如果咖啡师反问“单份还是双份？除非你今天已经喝过太多咖啡，否则最好选择双份

2、喝水

在出品Espresso的同时，专业的咖啡师应该会同时配上一杯清水（或冰水、柠檬水），这是为了给你清洁口腔，去除余味所用的。这么小一杯还卖那么贵的Espresso，自然是应该有其他附加的服务。

3、刮掉上面的油脂（可选）

新鲜萃取的Espresso应该会有一层色泽光亮均匀、丰富的油脂漂浮在表面——这是在9个大气压下由二氧化碳形成的泡沫。作为Espresso特有的副产物，这层油脂虽然厚而粘稠，承载着Espresso的各种香气，同时也能比较客观地反映出这杯Espresso的萃取是否完美无瑕，但其实口感上会比较粗糙（因为超细粉颗粒也被包裹在里面）。有些Espresso的忠实爱好者建议饮用前可以用勺子刮掉这层油脂。不过，一般人会嫌麻烦懒得刮就是了。