磨豆机的好坏无疑是一杯咖啡好不好喝的其一因素了，磨豆机是所有设备当中，最应该花大钱购买的，一台好的磨豆机确实能为咖啡风味加分不少。

那么什么是专业的电动磨豆机，琳琅满目的电动磨豆机应该怎么选？

单品磨豆机特点：

单品磨豆机相对于手摇磨豆机更均匀，更快速，只需按一个钮的时间就可以便捷完成咖啡研磨流程。通常拥有较多的研磨档位，适应性广，对于各种咖啡的萃取设备适配性较好。

而磨豆机的类型可以分为以下这三种：

以咖啡萃取方式可分为单品咖啡磨豆机和意式咖啡磨豆机两大类！

按磨盘结构分可分为平刀、锥刀、鬼齿三大类！

按工作方式分类可分为手磨和电动！

接下来重点想介绍的是磨豆机磨盘的区别，一般可分为平刀、锥刀以及鬼齿三大类，

磨盘决定了磨豆机的性能，同时也决定了磨豆机的价格。

平刀：

1.工作原理：由一个金属刀片，附在一个马达上，当马达启动时，转动上下刀盘产生切削动作把豆子切成碎的颗粒。

2.适用：单品咖啡。

3.优点：定位较为清晰、出品质量和磨豆机档次和磨盘直径成正比。

4.缺点：研磨颗粒均匀度略差，细粉较多，因为平刀磨豆机刀刃对咖啡豆进行随意切割，在冲泡中容易导致咖啡粉萃取不足或者过度萃取，此外平刀摩擦会产生热量 ，特别是在平刀磨豆机工作的时间较长的时候，会有明显的烧焦和苦涩味道。

5.推荐：

小飞鹰（CM-300AU）参考价格：200-300左右

小飞马（600N）参考价格：500-700左右

这两者性能差距不大，但是小飞马电机比小飞鹰的稍好一些。