西点烘焙中巧克力的运用

很多甜品的装饰点缀都离不开巧克力。

看似普通的巧克力，经过调温、调色、用精湛的手法将颜色单一的巧克力运用在法式甜品中，展现着自己的风采！

首先我们先了解巧克力和巧克力调温的知识点。

常见配件制作方法：

方形转印片、

制作过程：

1.在转印纸表面放上2勺黑巧克力。

2.用铲刀或者抹刀均匀的将巧克力抹平，直到表面凝结。

3.在巧克力还是柔软的状态时，用刀切出大小合适的方块，送入冷冻柜中冷冻至彻底凝固（约3分钟），取出小心揭下胶片纸即可。