要想烤出完美的戚风如果不是老司机的话是有一定难度的，当你好不容易克服重重困难，烤出了一个完美不开裂的戚风蛋糕，最后发现还要经历脱模的考验！

如果脱模做得不好，就会前功尽弃，一切就白废了。

那么，戚风蛋糕的脱模有什么技巧呢？

如果徒手脱呢？

可能有人会认为直接上手脱模是最方便实用的方法，而且脱出来的蛋糕比较光滑。

解决方法：

1.戚风蛋糕烤好后，立即倒扣在烤网上晾凉。

2.用手沿着模具周边把蛋糕向内压一压。（不用担心蛋糕会被压变形，成功的戚风蛋糕回弹效果很好，稍微一抖就能恢复原状）

3.压完一圈后将蛋糕模具倒扣过来，轻推底部，就可以很容易把蛋糕完整的从模具里脱出来。