做咖啡时，或许会有顾客反映到：
例如一杯美式咖啡，会反映过淡的口感，没有明显的咖啡苦味，犹如像喝到一杯有咖啡味的水一样寡淡；
而有的顾客对于捕捉咖啡的苦味过于敏感，会感觉这杯咖啡很浓。
那么咖啡的浓郁程度与苦味的相对应的吗？
我们来看下：
如果同样是萃取两杯同研磨程度的意式浓缩：
一杯冰水的比例增加，那么咖啡与水稀释程度增大，从而展现的口感逐渐减弱，但是咖啡的苦味是存在的。
而想要浓郁口感的话，如果冰水的比例减少，可以增加咖啡的浓度与香气。
而关于咖啡的苦味，与制作调配的程度是无关系的。
在萃取咖啡时，我们可以根据调制研磨的粗细大小，来调整风味。
如果顾客不喜欢过苦的口感，可以把磨豆机的参数缓慢向数值大的刻度调整，这样萃取出来的咖啡风味会比标准指数苦味减少，将粉感调粗不容易萃取出更浓烈的口感。
喜欢追求浓郁的苦味焦香感，可以将标准参数的刻度数值缓慢减少，把咖啡粉往细的方向逐渐调整，更能萃取出咖啡里的醇厚感。
所以咖啡风味的是由研磨咖啡粉调整来决定的，而咖啡的浓郁程度由制作调配比例所产生。但浓郁程度并不与苦味程度相关哦。
怎样认识调制研磨并且学会掌握调配的比例呢？
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