意式咖啡与手冲咖啡不同的萃取方式，有何不同？
同为滴滤式萃取的咖啡液，风味层次比较多。为何两款萃取出来的结果相差之大？
首先，这两者萃取方式中，从意式机中进行高温高压的方式，将咖啡物质挤压至液体浓稠，油脂丰富的咖啡液体。
而手冲咖啡运用88—94左右的水温范围，细水流在粉层中化圈注入萃取。滴滤出来的液体是清澈无油脂的。
那么，这两者有怎样的区分？
首先由于萃取的方式不同，咖啡粉的研磨粗细度不同。
萃取意式的粉粒大小要比手冲咖啡粉粒研磨细
这是因为意式咖啡萃取速度快，基本在20–30秒内就能萃取一杯香醇浓郁的意式浓缩。
而咖啡师对于意式浓缩的萃取手法，稳定的流速与丰富的风味香气能够展现出口感的稳定性。
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