日本是一个一丝不苟的国家，也是一个对咖啡极度痴迷的国家，当然因为接触咖啡的时间比国内早，所以我们能听到许多关于日式咖啡的字眼。

但是究竟什么才是真的日式咖啡呢？本文就来让大家好好认识一下。

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日式虹吸咖啡：

对咖啡过往还有些记忆的朋友，一定对台式日式咖啡虹吸壶还有很深的印象。一个酒精灯加一套虹吸壶，几分钟的时间内一壶口感浓郁的咖啡就出来了。

而虹吸壶的体验性以及对火力的把控，对咖啡火力细节的直觉感官更是考验每个操作者的耐心和投入，因而虽然不是日本人发明的虹吸壶（虹吸壶于1840年在实验室诞生，丹麦设计师1950改良），但是发扬光大确确实实也只有性格龟毛的日本人。

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日本咖啡的职人：

日本除了设备与咖啡之外，还有许多有名的咖啡代表人物被国内咖啡爱好者所认识。

比如活了103岁的日本咖啡活化石关口一郎，日本咖啡之神田口护，真锅咖啡创始人真锅石雄，“全日本咖啡协会会长奖”得主石胁智广，以及近年来很火的丸山咖啡的创始人:丸山健太郎跟下面的明星咖啡师井崎英典。

毫无疑问，日式咖啡最有价值的，莫过于日本匠人一丝不苟的严谨与认真，也只有如此，才能真正激发出好喝的咖啡味道。