不喜欢咖啡中的涩感，那如何才能避免冲泡出咖啡中的涩感呢？
依然是从生豆到烘焙再到萃取的节节把关。
好的品种和好的生长环境下的咖啡豆，在采摘时要“只选熟的和好的咖啡果”而剔除那些未熟豆。
烘焙过程中保持排烟通畅和适当的火力，让生豆烘焙均匀，内部物质转化完全。
萃取时正确的操作，合适的水温、研磨度和萃取时间都是必不可少的。
另外，Espresso里的涩感跟咖啡粉填压不平和力度过大也有关系，这个要具体把握。
涩感虽然不像苦和酸刺那么强势，但它就像幽灵一样，有时在刚萃取出的咖啡里就能明显感受到，有时是热的时候不明显，在咖啡变凉时便会放大，而这种感觉影响我们的味觉，会在口腔里久久挥之不去，给我们带来不快。所以萃取一杯好咖啡首先要避免涩感和杂味，在保证口感纯净的前提下再去追求味道的丰富度和均衡感。
