咖啡馆如何提高出品品质？

如何提高浓缩咖啡出品的一致性？

浓缩咖啡出品的不一致性，从大方面来说可以归结为两个因素：咖啡师和设备。那么，怎么解决呢？

1、训练

如果没有良好的训练，其他的什么都白搭。

如果投资购入了最先进的设备，与优秀的烘焙师合作，拥有世界上最好的工艺，但是如果你的咖啡师不知道它们该怎么用，咖啡出品还是会不一致的。（有可能甚至更糟）

咖啡师需要接受有关萃取，和浓缩咖啡制作的技术方面的培训，要熟悉工作的流程。流畅的工作流程可以让咖啡师更有效地完成他们的工作，让他们有更多的时间专注于咖啡的制作。更重要的是，这将帮助咖啡时养成积极的习惯，也为了将来咖啡师们比赛打下良好的基础。

每次做重复的事情也会提高出品的一致性。在压粉之前是否均匀地进行布粉对咖啡的萃取和浓缩咖啡都有影响，所以要确保按照正确习惯的方式来做，帮助你提高咖啡的出品。

2、经验

咖啡师要达到一个技能水平，某些事情变成自然。

虽然没有经验的咖啡师也可以很好地进行出品，但他们会在压力下快速有效地出品吗？他们有时会犯错误，有时会浪费时间。

有时，咖啡师会一直遵循着一些参数，例如，萃取参数图表，TDS，并进行大量的科学测量，固定参数……但对于我们来说，应该更注重咖啡的味道，然后才是参数。咖啡师通过经验，会用他们的眼睛、鼻子和嘴当作工具，评定咖啡的质量。不单单只是依靠数据去调整咖啡的好坏。

3、设备选择

咖啡师应该非常了解他们的设备，知道如何利用设备提高工作效率，帮助他们持续的出品好咖啡。

譬如有些设备有预浸泡功能，在某些情况下，这个功能能够有效的提升咖啡的风味展现，而有的时候它又是不必要的存在。咖啡是应该要知道如何去运用咖啡机附带的功能，来制作出更好的咖啡。