想要成为一名咖啡师前需要经历什么？

众所周知培训一名咖啡师的项目繁多，如何调试研磨、如何萃取浓缩、如何打出丝滑的奶泡、如何拉出均匀对称的拉花艺术、如何制作手冲咖啡、如何清洗器具和工作台并提供优质的客户服务、如何使用收银机和点餐系统，如何向客人推荐食物和饮品（记住过敏信息）等等……

训练有素的咖啡师会让咖啡店运行顺畅，让顾客露出微笑。但在培训结束前，咖啡师效率肯定不高，咖啡馆店主需要自己花时间监督他们的工作，客户有可能得到质量较差的产品和服务。

培训咖啡师是一项昂贵的投资，需要仔细计划，以弥补这段时间效率的降低。那么，你的新员工到底需要多长时间才能成为训练有素的咖啡师呢?

什么是合理的目标?

第一周: 基本知识和流程你可能认为第一步是教员工如何制作浓缩咖啡，这是错误的，在此之前，他们最需要学习的是基础知识。

第一周内，新进咖啡师应该了解他们的工作场所，包括卫生和安全规程，如消防出口、紧急联系人、急救箱的位置，以及如何避免牛奶、无咖啡因咖啡和食品的潜在污染。

同时，他们应该开始了解店面的流程，不仅仅是谁收银台、谁清理桌面，还需要知道所有东西的存放位置和方式，知道谁来通知物料接近耗尽，以及清洁和卫生政策，你会发现把所有这些信息放在员工手册里是很有用的。

咖啡师也应该开始学习菜单，如何向顾客描述产品，记住潜在的过敏警告，知道遇到投诉该如何处理，以及其他一些小细节，比如公众是否可以使用卫生间，是否向顾客提供WiFi密码，是否在免费的自来水里加冰。

从第一天开始教新咖啡师咖啡理论也是一个好主意，为他们搭建咖啡训练的基础，可以涉猎冲煮方法、烘焙水平、咖啡历史、物种和品种、处理方法等等。