如果想要尝试自己拼配某种咖啡，那如何才能达到一定的知识让拼配咖啡的水平提高呢？

首先——放气时长

不同的咖啡在烘焙后放气的时长不同，变质的速度也不同，因此在制作拼配咖啡时，你必须考虑到不同咖啡的特质。例如苏门答腊咖啡的放气时间通常为5天，瓜地马拉咖啡则为2天，埃塞俄比亚咖啡则为1天，因此你应当在礼拜天烘焙苏门答腊咖啡、礼拜三烘焙瓜地马拉咖啡、礼拜五烘焙埃塞俄比亚咖啡，到了周五，这3种咖啡的放气时间便可同时完成。

制作拼配咖啡时需要考虑的另一点便是咖啡的细微口味特征。现在我们已经掌握了咖啡的放气时间，但我们还未考虑不同咖啡在同一萃取程度因烘焙曲线等因素体现出的不同口味特征。拼配的目的就在于控制咖啡的最终口味，因此我们必须将这一点考虑在内。

想要说得详尽很难，但我们必须花些时间认真思考，在实际操作当中，这才是拼配咖啡真正的难点所在。你需要考虑的问题有：咖啡味道的浓度是和日晒埃塞俄比亚咖啡一样先提高、再陡然降低，还是和中美洲咖啡一样在6-10天之后才达到峰值？

拼配的比例应当是多少？

烘焙程度会影响细微口味特征和味道的稳定性吗？

你需要将所有这些因素与咖啡的放气时间结合考量，同时时刻注意新出现的变量，才能最大程度上地释放咖啡的口味潜力，提高你的拼配水平。