用杯测会让你更好地与客户互动，

当咖啡在原产地得到收获时，都会做上杯测；生豆采购商在采购时，会做杯测；烘焙师在烘焙完成后，也会做杯测。

总之，杯测，是帮助更好地全面了解咖啡风味特性的好办法。同时，它也是一个有逼格、有互动性地活动。毕竟，在这样的高逼格的互动之后，谁能拒绝一杯风味独特的好咖啡呢？！

所以，大可让你的员工了解一下如何做杯测，是与顾客互动的好办法，也是向客户展示咖啡豆风味最为直观、有趣的办法呢!

SCA标准杯测过程：

一般来说，杯测会持续进行至咖啡样品冷掉为止，所需时间约为50分钟。

流程如下——

❶将8.25g依据标准烘焙完成的豆子放入杯测杯，基于咖啡豆状态不均的考量，每种咖啡样品会准备4、5杯来评鉴。(此为水量150ml的标准，使用容量200ml的杯测碗时，豆量改为13.7g)

❷研磨（Grinding）：将咖啡豆研磨成比一般冲煮咖啡用再稍粗的颗粒确认干香（Fragrance）。从咖啡豆研磨一直到注水为止的期间，必须控制在15分钟内。