咖啡师想要呈现什么样的咖啡，以及如何萃取出顾客想要的味道。在调整之前，脑海里要有一个风味的标准，要想实现这个标准，要结合所有的萃取参数和浓缩呈现的风味做对照进行调整。

首先，要确认，你所使用的是新鲜烘焙的咖啡，它的烘焙时间不超过两周，接下来，我们根据咖啡最常出现的几种风味趋向来做调整：情况二：

咖啡喝起来并没有我们想要的那种糖浆般的醇厚感，整个Body喝起来都很薄，很难和蜂蜜般的特性联合在一起。

假设一个你现在正在使用的萃取参数依然是这样：

粉碗中22g粉

萃取出46g咖啡液

萃取时间30秒

如果这不是你现在的萃取参数也没关系，跟着下面的步骤调整咖啡的萃取也可以改善咖啡的风味呈现：

调整研磨刻度：

当浓度过低时，咖啡的酸、甜、苦都会很弱，风味也不明显，口感单薄，这时候你会怀疑杯中的咖啡是萃取不足造成。如果咖啡太淡，另一个方式是把咖啡粉磨得更细一些，以便从咖啡中萃取出更多的味道。

可以将参数调整为：22g克咖啡粉

萃取出46g咖啡液

萃取时间26-28秒

大多数意式浓缩咖啡的浓度是7%到12%的区间，意思就是说含水量为88%-93%。滴滤咖啡的浓度一般在1.2%-1.8%之间，意思也就是说含水量为98.2%-98.8%。

咖啡浓度在我们的味觉体验中扮演了两个主要角色——第一个是风味的强弱；第二个是咖啡的口感，质感或者稠度。

如果你不确定是否是因为浓度的原因让出品尝起来很苦的话，可以把饮品加入一定比例的水稀释再去检测。如果苦味消失了，那么就是浓度就是罪魁祸首；如果苦味还在，那么问题就出在别处了。