在咖啡店里，在咖啡豆货架前，我们都见到过一些在困惑中的顾客：他们看着在选择咖啡的时候皱着眉头，脑袋也无所适从的晃动着；他们慢慢地一包一包的拿起咖啡，又一包一包的放下，然后看上去更困惑了。这时候我们就会上去帮客人介绍咖啡豆子的风味描述。

风味描述都需要参考点的，所以每次都使用相同的参考点是非常有帮助的。

保持店面「咖啡豆货架多样化」和「咖啡菜单简单化」。带有一些指导性的风味描述，是为顾客提供令人兴奋的咖啡的关键，但不要给他们太多的咖啡信息，而且，咖啡师也可以帮助引导顾客改善他们的味觉。

引导顾客品尝尽可能多的新鲜食物，如果不喜欢也没关系。你会学到一些关于经验和味道的新东西。它会增加你的词汇量和参照点来描述不同的风味。

而且，当你品尝咖啡的时候，要好好想想你在品尝什么。试着去理解是什么导致了风味上的差异。你也可以用一张摆满水果的桌子，鼓励所有参加杯测会的参与者，品尝所有的水果，并做一些关于味道的描述；然后拿出一些水果味突出的的咖啡，让他们进行品尝和分析。 如果你想要提供更多种类的咖啡，你也可以在桌子上加入香料、坚果、巧克力和鲜花。

所以，保持简单的风格；提供一些有用的、但不会使顾客困扰的风味描述；区分风味和风味描述则是我们能提供的主要方法。举办活动，并引导消费者，欣赏咖啡中所有美妙的味道，则会更有助于你培养回头客。