什么是冰滴咖啡？
冰滴咖啡又名荷兰式咖啡或者京都式咖啡，是采用冰块自然化水、冰水混合物一滴一滴滴出来的咖啡，花费时间较长，一般需要6-10个小时萃取。
冰滴咖啡因为是用冰水长时间进行萃取，更多的小分子物质（如花香，酸）被萃取出来，大分子物质（如单宁酸的苦涩感）则较难萃取出来。所有喝起来口感浓郁顺滑，不苦不涩。并且会根据咖啡烘焙程度、水量、水温、水滴速度、咖啡研磨粗细度等因素呈现出不同的风味。
制作方法：
1.将所有配件清洁干净并且擦干水份
2.将金属滤网放置粉杯底部，倒入研磨好的咖啡粉，轻轻摇晃到表面平整或者使用粉锤轻轻压平，再放上一张丸形滤纸
3.使用冰水将咖啡粉浸湿
4.在盛水器中加入冰水混合物，调节阀门使水滴以“一秒一滴”，“三秒两滴”，“十秒七滴”其中一个流速滴落
5.等待6-10h到咖啡液到达想要的比例之后，关闭阀门，将咖啡液倒入密封性良好的瓶子
6.放置冰箱冷藏至少一天，既可以享用
注意点：
1.冰滴咖啡的咖啡粉研磨度一般可以比手冲的时候细一点，冰水的萃取能力不像热水那么高，细一点可以容易萃取，但也不能太细，太细容易导致冰滴的时候堵塞积水
2.使用粉锤压平的时候一定要注意力度，我们只是要让咖啡粉表面平整防止萃取不均匀，压太实不利于冰水通过咖啡粉的缝隙
3.冰滴咖啡水粉比可以选择1:10到1:15，根据自己喜欢的浓度选择即可；添加冰水混合物可以事先称量好使用，等到冰水滴完就好，也可以随意添加，但就要注意观察冰水够不够和萃取出来的咖啡到达比例没
4.冰滴咖啡没萃取出来后可以在冰箱里保鲜一个星期，其中的发酵过程还会让咖啡的味道产生不同层次香醇的变化。一般会将萃取完成的冰滴咖啡放到冷藏室中1-3天再饮用，风味更佳。
