一杯冲煮完美的手冲咖啡总会令人着迷于它带来的风味和停留在口中的余韵，那么要怎么冲煮好一杯手冲咖啡呢？

制作一杯手冲咖啡的重要环节大抵可以区分为三个方面：“材料器具”，“准备工作”和”冲煮环节“

一：材料器具

材料指的自然是咖啡豆了，咖啡豆的好坏极大影响了一杯手冲咖啡的出品好坏，使用品质不佳的咖啡豆无论怎么冲煮都改变不了它的最终风味，另外一个就是咖啡豆的新鲜度，咖啡豆根据不同的烘培都有不同的养豆期和风味鉴赏期，在适合的时间段冲煮更能制作一杯完美风味的手冲咖啡。

器具必要的有滤器，磨豆机，温控手冲壶（手冲壶+温度计也可），可计时电子秤。不同的滤器对咖啡的萃取都有不同的影响，好的磨豆机更加对咖啡的萃取影响重大，手冲壶的不同壶口对冲煮过程的注水多少也会有影响，电子秤则主要是帮助控制萃取时间和注水比例。

二：准备工作

冲煮前的准备工作也会具有一些影响。

滤纸的冲洗和与滤杯的贴合对咖啡冲煮时的导流也会影响到萃取结果；温杯温壶即用热水过一遍需要使用到的分享壶和饮用咖啡的辈子，防止冲煮好的咖啡倒入时温度下降太快；最重要的一点为磨豆，一般来说，最好是在冲煮前的最后一刻再研磨咖啡豆，防止咖啡研磨后跟空气接触损失风味，当然，也有一些特殊的情况例如咖啡太新鲜反而需要预研磨排除一些二氧化碳这就另当别论了。

三：冲煮

冲煮过程主要分为两个阶段：闷蒸与注水萃取

咖啡在烘焙时会产生大量二氧化碳，二氧化碳本身会有一股你不想在饮用时品尝到的偏酸的味道（这个酸味和咖啡中明亮的酸香是有区别的）。因此在开始冲泡时，一般会用足够的水浸湿咖啡粉，静置20-30秒钟，尽可能多地释放二氧化碳，以便在之后的冲泡过程中让水更好地萃取咖啡中的精华物质。这一个过程就叫做“闷蒸”。好的闷蒸会有利于后面注水萃取咖啡提供很大的帮助，更加容易萃取完美的风味。

注水萃取过程不是简简单单的将水倒进咖啡粉里，无论是哪种手法流派主要讲究稳定，稳定的直线细水流能够更好的萃取咖啡粉，水的温度，水流的大小，注水的次数，注水的多少，注水的时间都需要仔细的控制与调整，这些因素最后都会影响着一杯咖啡的好坏。