什么是手冲咖啡？为什么喜欢手冲的人越来越多？手冲咖啡其实跟泡茶一个道理，都是用热水带出原料里所蕴藏的风味和香味；但不同的是，咖啡并不能像茶叶一样反复冲泡，因此，冲煮一次后的不溶于水的咖啡渣便已经是失去了作用的。
手冲咖啡需要用到的器具比较多，有手冲壶、分享杯、滤杯、滤纸这些，有些器具没有硬性的规定，例如没有分享杯的话，你也可以用一个水杯代替，但一套叫专业的手冲工具，会让你用得更顺手。
为什么越来越多人喜欢手冲咖啡？最粗暴直接的答案当然是好喝。仅仅是利用热水来萃取咖啡豆中的美好物质，不加入其他任何东西，这种简单直接的冲泡方式，更容易喝到咖啡本身的味道！不同品种/不同产地/不同处理法所带来的千变万化的咖啡风味，是手冲让越来越多人为之着迷的原因。一杯好喝的手冲咖啡，干净、均衡、层次丰富，风味明显。你可以尽情感知不同咖啡豆的个性，非洲豆，酸感明亮的像那里的阳光一样耀眼；而印度尼西亚的咖啡豆香味浓厚而酸度低。
除此之外，做工精良、细致优雅的手冲壶，各种形状材质的滤杯……玲琅满目的手冲器具光是摆在那里就已经赏心悦目，透露着主人家的好品味。
那么手冲咖啡难吗？并不难！挂耳咖啡就是最简单的手冲咖啡了。但咖啡是一种那个很有个性的东西，几度的温差，风味就大为不同，因此想要冲泡出一壶好的手冲咖啡，需要比较讲究和耐心。
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